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近段技能，一种名为“脱氢乙酸钠”的食物添加剂引起争议。记者了解到，我国对于食物添加剂的新国标将于来岁2月8日本质，原可手脚防腐剂使用的“脱氢乙酸过火钠盐”在新国标中被龙套使用在面包、糕点、果蔬汁等7种类别食物中。

在应答平台上，有网友宣称要“避雷”使用了该食物添加剂的品牌，以致有部分网友将添加了该物资的面包称为“夺命面包”。

各品牌为此纷繁发声明浮现，10月21日，桃李面包公修复布声明称自本年2月起，企业也曾启动转念配方，取消产物中的脱氢乙酸钠。同日，三只松鼠、良品铺子、盐津铺子、达利园、盼盼方面讲述记者称产物正在更迭中。此外，官方旗舰店披露，广州酒家、来伊份、五芳斋的产物中含有脱氢乙酸钠，记者干系采访前述企业，遏抑22日，未取得讲述。

新规发布：

来岁2月起

面包、糕点等食物龙套添加脱氢乙酸钠

脱氢乙酸钠是什么？广州医科大学附属第二病院临床养分科主治大夫曾婷告诉记者，脱氢乙酸钠是一种常见的食物添加剂，是一种广谱性防腐剂，主要作用是扼制细菌、霉菌和酵母菌，幸免食物发生霉变。

记者了解到，我国现行的GB2760-2014《食物安寰球度尺度食物添加剂使用尺度》于2014年12月颁布，2015年5月本质，该国标披露，脱氢乙酸过火钠盐别号脱氢醋酸过火钠盐，具有防腐剂的功能，被附近在面包、糕点、预制肉成品、果蔬汁（浆）等12种类别的食物中，并区分有不同的最大限量。

上图为GB2760-2014，下图为GB2760-2024。

本年3月12日，国度卫健委发布了GB2760-2024《食物安寰球度尺度食物添加剂使用尺度》，新尺度将于2025年2月8日本质。笔据新国标，正本12种类别食物中有7种类别被龙套使用脱氢乙酸钠，区分是黄油和浓缩黄油、淀粉成品、面包、糕点、焙烤食物馅料及名义用挂浆、预制肉成品、果蔬汁（浆）这7种类别。此外，“腌渍的蔬菜”中脱氢乙酸钠最大限量由原来的1g/kg减少至0.3g/kg。

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