肉沫豆腐是沿途色香味俱佳的家常菜，口感嫩滑白丝 在线，养分丰富。不管是泛泛餐桌依然请客之时，它齐能以其私有的魔力投诚世东谈主的味蕾。底下就为你详备先容肉沫豆腐的作念法。

一、所需食材和调料

1. 食材：

- 豆腐：一块，最佳遴荐嫩豆腐，口感愈加抽象滑嫩。

- 猪肉末：适量，可凭证个东谈主喜好诊疗用量。

- 葱姜蒜：适量，葱切成葱花、姜切末、蒜切成蒜末。

- 青红椒：各一个，加多颜色和口感的脉络感。

- 香菇：几朵，加多香味和口感。

2. 调料：

- 食用油：适量。

- 盐：适量。

- 生抽：适量，用于调味和上色。

- 料酒：极少，去腥增香。

- 蚝油：适量白丝 在线，普及鲜味。

- 淀粉：适量，用于勾芡。

- 鸡精：极少，提鲜。

二、食材准备

1. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡片霎，这么不错去除豆腐的豆腥味，同期也能使豆腐愈加紧实，在烹调经过中不易落空。

2. 猪肉末放入碗中，加入极少盐、生抽、料酒、淀粉，搅动均匀，腌制 15 分钟傍边，使其入味。

3. 青红椒洗净，去籽切成小块；香菇洗净，去蒂切成小丁；葱姜蒜切末备用。

三、烹调尺度

1. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉末煸炒至变色，盛出备用。

2. 锅中再加入极少油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入香菇丁翻炒均匀，炒出香味。

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4. 放入豆腐块，轻轻翻炒几下，留意不要使劲过猛，以免豆腐落空。

5. 加入适量的生抽、蚝油，翻炒均匀，使豆腐上色入味。

6. 加入适量的净水，没过豆腐即可，大火烧开后转小火煮几分钟，让豆腐充分继承汤汁的滋味。

7. 放入炒好的猪肉末，不绝煮几分钟，使肉沫和豆腐的滋味相互会通。

8. 加入青红椒块，翻炒均匀，煮至青红椒断生。

9. 临了，用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，加入极少鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

四、烹调工夫

1. 遴荐嫩豆腐时，要留意豆腐的崭新度和质料，幸免遴荐有异味或变质的豆腐。

2. 在切豆腐时，不错先将豆腐放在水中浸泡一段时期，这么切起来愈加容易，况兼不易落空。

3. 腌制猪肉末时，不错凭证个东谈主口味加入适量的调料，如胡椒粉、十三香等，加多肉沫的香味。

4. 在烹调经过中，要留意火候的掌抓，大火烧开后转小火煮，这么不错使豆腐愈加入味，同期也能幸免豆腐煮糊。

5. 勾芡时，淀粉的用量要适中，过多会使汤汁过于浓稠，影响口感；过少则起不到勾芡的作用。

五、养分价值

肉沫豆腐不仅可口可口，况兼养分丰富。豆腐富含卵白质、钙、磷、铁等养分要素，具有清热解毒、生滋润燥、和中益气的功效。猪肉末则含有丰富的卵白质、脂肪、维生素和矿物资，大概提供东谈主体所需的能量和养分。此外，青红椒和香菇也含有丰富的维生素和膳食纤维，对身体健康有利。

肉沫豆腐是沿途浅陋易作念、可口可口、养分丰富的家常菜。不管是老东谈主、孩子依然成年东谈主白丝 在线，齐不错食用。但愿你能按照上述作念法尝试制作这谈好意思食，敬佩你一定会爱上它的滋味。

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