每年8月，新疆番茄熟了，昌吉州的农户来到一年中最忙绿、感奋的季节。近两年bt工厂爱唯侦察，番茄罐头风靡线上商场。本年以来，有新疆原土品牌的番茄罐头在拼多多年销数十万件，每月的订单增幅逾200%。

　　“还远远不够。”新疆笑厨食物有限公司电商认真东谈主杜怀东说，中国每年消费鲜食番茄6400万吨，而番茄酱和番茄罐头平均每东谈主每年的摧毁量不到一公斤，还有巨大的增量空间。

　　在基建树施不息完善以及电商平台的战术撑捏下，2023年，新疆采集零卖额、农村采集零卖额、农居品采集零卖额辩认为640.93亿元、338.88亿元、193.20亿元，杀青同比增速23.68%、31.07%、22.81%，跨越宇宙平均水平10.57、14.55、11.72个百分点。

　　在对西部上行农居品赐与流量和运营资源歪斜的同期，拼多多等互联网平台连年来还不息拓宽商流，撬动东部消费品向西加大供应。当新疆的番茄罐头畅销宇宙，产业和金钱留在了当地；当业绩名胜的妙品都运行进疆，更好的生计在咫尺张开。

　　▲新疆昌吉番茄田庐的番茄恭候采收。刘浩 | 摄

 

　　新疆红是番茄红

　　新疆东谈主离不开番茄。在乌鲁木都，寻常巷陌的商铺货架上摆满酸度不同的番茄酱，餐厅处事员端上来的每一谈炒菜和每一谈汤，都能闻到似有似无的番茄味儿。地力扎提身在上海，离开家乡乌鲁木都已7年，每次作念饭时如故会放番茄酱，“饭菜看着更鲜亮，吃起来也更香”。

　　用番茄调味，解牛羊肉的浓重，也让汤饭更鲜，为新疆滋味注入灵魂。昔日，家家户户在丰充时辽远购买番茄，削皮后放进玻璃罐头里密封。比及冬天，鲜食番茄下市，还能尝到被封存的酸甜味。

　　熟识的番茄无法承受资料运载和长久储存。许多内地菜商场上的簇新番茄产自得棚，没熟透时就被采摘、运载和贩卖。这么的番茄表皮青涩，举座坚韧，切开不见沙瓤，更别提“番茄味儿”。

　　北纬40°穿越的新疆，干燥少雨，和好意思国加州河谷、地中海沿岸并称为“番茄三大黄金产区”。得益于优厚的当然要求，这里的番茄具有世界上最高的番茄红素含量，沙瓤酸甜爽口。

　　公开数据披露，新疆承包了世界番茄产量的25%，宇宙番茄总产量的80%，栽植区域主要散布在昌吉州、石河子、奎屯、沙湾、乌苏、博乐等地和焉耆盆地的县市。其中，昌吉州已培育番茄加工企业25家，年均分娩番茄成品40万吨以上，占全疆番茄成品产量的35%，是名副其实的“番茄之都”。

　　昌吉盛产加工番茄。和鲜食番茄不同，加工番茄呈椭圆状，鸡蛋大小，常用于加工番茄酱和番茄罐头。据报谈，2024年昌吉有20.85万亩加工番茄连接进入采收季，较上年加多4.25万亩，增长25.6%，加工番茄将杀青180万吨的产量。

　　8、9月份偶合昌吉番茄熟识，312国谈两旁的农田庐，大片加工番茄静静恭候采收，每株番茄大致会结40—100颗果子。自动采收机在田庐一回趟忙绿，左右恭候着的大卡车一装满就会立即拉到工场。这些卡车终年穿梭于两处，被压出的番茄汁流到路上，在地上留住两谈深深的钤记。

　　

▲新疆昌吉有万亩番茄农田。房昭旭 | 摄

 

　　从地头到罐头，两小时变身

　　两年前，番茄罐头在顶住媒体爆火，那些测评博主挖出一勺和着番茄酱的番茄丁，放进正在煮的汤或大火炒的菜里，出锅后尝一口，“新疆的番茄罐头，比超市的鲜食番茄还好意思味。”

　　2021年之前，新疆工业番茄主要制成大桶番茄酱出口，占比80%。尔后，收支口样式发生变化，出口比重降至60%，内销占比不息提高，其中，番茄罐头成为最主要的居品之一。

　　新疆当地企业笑厨作念调味品起家，1992年后拓展至番茄酱，2009年后运行分娩番茄罐头。那罐线上走红的罐头就来自笑厨，两天内，其拼多多官旗订单从日均1万单增至4万单左右。“缺憾的是，那时莫得那么大的产能，莫得收拢那波流量。”杜怀东说。

　　本年8月初，笑厨在投建的新厂中引进一套全自动的意大利分娩线，占地310亩。4条线全部开动，24小时能处理加工番茄原材料8000多吨，是当今新疆最大的番茄加工分娩线。

　　频频，番茄从鲜果到罐头只需两个小时。刚摘下的番茄履历6次水洗，在临了一轮自来水的清洗后，水质要清澈见底。其间，番茄会履历一次色选仪和两谈东谈主工筛查珍贵青果成为一火命之徒。随后，油光水滑的番茄搭乘电梯进入烫皮机，3秒内高温蒸熟。加热后的番茄分流到不同的运送带，借助黄色皮带和升沉滑轮进行去皮。无皮番茄被机械化切块，精准到21mm*21mm，随后再装罐。

　　装罐先装番茄丁，再加入果泥，让罐头更浓稠。质检东谈主员会立时抽查，确保固形物比率高于60%。临了给与“水浴灭菌”技能，先是近100度的高温池，再是30度的低温池浸泡，冷热瓜代使得罐头里面酿成真空环境，助其领有长达2年的保质期。

　　新分娩线调试那天，番茄传送至烫皮机时出现谬误，技能认真东谈主刘伟忙前忙后，爬上爬下，一直到下昼两点。董事长王勇也换上工服，爬上高高的传送带，和工东谈主沿途提起软胶水管冲洗从传输带掉落的番茄，以免招惹蝇虫。

　　刘伟左胸戴着的对讲机只有刺啦刺啦地响起，他便小跑着去向理。终年在车间使命已让他习尚在巨大的轰鸣声睡去，但只有一适意，他会要求反射般惊醒：适意意味着故障，故障意味着他要动起来了。这种忙绿要从8月初番茄熟识一直捏续到10月中旬临了一茬晚熟番茄的收获。

　　刘伟的垂死感还来自，距离工场十几分钟的车程外，他们签约的万亩番茄园里，农户、采收机和加工番茄，都在躁急地恭候。

　

　▲工东谈主在筛查挑选番茄里的枝条和烂果。房昭旭| 摄

 

　　订单农业让茄农增收有了底气

　　当今，昌吉施行“企业+村集体经济组织/互助社+农户”利益集会方法，献媚农户、村集体经济组织、互助社与番茄加工企业执意原料收购条约，共建领域化、递次化分娩基地，农户收入有保险，企业货源有保险，以杀青双赢。

　　罗重生是签约农户之一。因番茄酱在拼多多等电商平台上捏续热销，他本年签了1400亩地皮，还花310万买了番茄采摘机。刘伟调试分娩线本日，罗重生在田庐恭候。晚上7点20分，他终于收到了辅导。伴跟着轰鸣声，重大的采摘机一回趟往复穿梭，一台采摘机一天的使命量畸形于150名工东谈主。它当先吐掉番茄梗，鸡蛋大小的果子流程传送带和红绿色选仪，再被传送到一旁的货车上。番茄梗从收割机车尾被甩出，扬起一阵阵灰尘。

　　罗重生是管制比拟细巧的农户。番茄幼苗要在大棚里助长50天，等4月下旬新疆天气回暖，再拉到田庐移植。昌吉已杀青了番茄栽植的机械自动化，但罗重生不释怀，每年会雇50个东谈主手工栽植，耗时半个月。

　　番茄喜干爽，但根系又喜水。在番茄恭候熟识的100天里，调控水肥最贵重。灌溉岑岭，罗重生要提前十天以致更久去融合水源：“早一天或者晚一天灌溉，番茄产量就可能产生变化。”

　　加工番茄分早、中、晚期，收购价钱各不疏导。罗重生的番茄是中期番茄，每公斤5毛多的收购价，按照每亩地本年景绩10吨左右计较，收购价大致5100元，去掉本钱，每亩地不错赚600—800元不等。

　　如今的昌吉正引诱更多企业前来建树番茄供应链，比如中粮屯河。动作央企，中粮屯河对当地签约农户的管制和匡助更为系统。

　　吕兴东是中粮屯河的原料认真东谈主。每年番茄采收季，他和助手就睡在办公室，一整天电话贬抑响，问题都等着他科罚。

　　本年，中粮屯河签约42000亩农田。从移植运行，吕兴东就要把每一步都指标好。围聚沙漠的农田光照更为满盈，合适早熟品种；围聚天山的农田则合适晚熟品种。他的使命以致具体到每户栽植几许品种，每个品种几许亩，每天栽植几许棵以及如今的每天采收几许亩，等等。“梦想景色是每家都能在带领下杀青傻瓜式种田。”

　　

探花巨乳

▲价值310万元的番茄收获机正在运作。房昭旭 | 摄

 

　　罐头出疆 金钱进疆

　　“咱们稀奇但愿本年的番茄罐头大卖，如斯才会有更多企业跟咱们签约。”罗重生有着朴素的愿望。

　　为提高品牌盛名度，扩大销售，笑厨2016年入驻拼多多。针对这个新疆地域品牌，平台赐与了捏续、踏实的补贴资源歪斜。放荡当今，笑厨本年在拼多多的销量已达数十万单，月销量增幅杰出200%。

　　中粮屯河旧年入驻拼多多后则请求到了品牌黑标和百亿补贴资源，最多时有10多个商品在百亿补贴上售卖，年订单量也杀青了从零到百万单的打破。

　　访佛的新质商家是拼多多长久重心扶捏的对象。9月底，拼多多发布“新质商家百亿扶捏指标”，晓示将插足百亿资源包任性扶捏具有居品、技能改进智商的新质商家、新质产业带，并大幅度减免优质商家的交游手续费。此前，拼多多还决定为向新疆、西藏、甘肃、宁夏、内蒙古等偏远地区供货的商家兜底中转集运的二段运脚。

　　笑厨和中粮屯河发往宁夏、青海等偏远地区的订单占比10%左右，之前笑厨很少发西藏地区，如今中转费减免的新政让他们运行再行念念考发货范围。

　　有番茄罐头商家看到干系战术后涌现：“各式减免、补贴、让利，当今大致能省俭近15%的本钱。这让咱们更有能源扩大产线，提高品性，为消费者带去更好的体验，杀青品牌的良性发展和跃升。”

　　▲番茄罐装完成。番茄罐头的分娩也曾全自动化。房昭旭 | 摄

 

　　拼多多吹响电商西进的军号后，更多平台快速跟进，西部地区的电商生态也运行发生潜移暗化的变化。当地番茄栽植户陈利发现，这几年找她签栽植订单的公司越来越多，番茄的收购价也愈加踏实。“平台带走了番茄和番茄酱，送来了内地的生果、斯文的穿着、先进的家电……”

　　旧年，拼多多快递包邮进村处事从莎车县运行向全疆扩充，结尾配送网点与消费者的距离从昔日几十公里被裁汰至几公里，签收时效也压缩至24小时内。陈利成了“第一批受益东谈主”，而她勇于消费的底气来自当地百废具兴的加工番茄产业。

　　杜怀东说起，昔日，内地还莫得养成食用番茄罐头的习尚，线下扩充很难张开，如今却顺畅多了，“线上的热卖改变了大众对番茄罐头的贯通。”

　　依托“农地云拼”的方法以及鞭策西部发展的电商战术红利，越来越多像番茄罐头这么的西部农居品顺着拓宽的商流上行，同期，越来越多的东部消费品加速向西供应。这收支之间，既丰富了宇宙消费者的购物遴荐，也推动了西部农户的收入增长与生流水平的提高。

　　“ 昔日9年，咱们让越来越多偏远山区的农特居品走向宇宙的同期，也致力于于于让偏远地区的消费者和城市用户雷同，浅易地取得平庸的商品遴荐，分享电商平台高质地发展的红利。”拼多多干系认真东谈主涌现，“无论出山，如故进村，咱们但愿撬动生态中的更多商家加入到偏远地区的商场与消费振兴当中，加多商品运动、引发商场活力。”

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